中国不仅是食用菌生产大国、消费大国，亦是世界上主要的食用菌出口国家。随着中国城乡居民收入及消费水平的不断提高，食用菌需求量将进一步提升，具有广阔的发展空间。从20世纪初发展到现在，我国的食用菌产量已经翻了将近5倍左右。现在食用菌的主要销售渠道以餐饮业为主。该背景下，同时对保证食用菌产业链的安全与健康起到推动作用，呈现全链高品质发展的行业趋势。
世界的“东方明珠”－上海，是中国最大的经济、文化、金融中心，也是国际著名的时尚美食之都。因上海国际大都市的特殊地位而备受国内外餐饮连锁企业的青睐和关注，作为全国餐饮业领衔地，上海荟萃八大菜系、十六大帮别，交融中外餐饮，是中国餐饮业最具规模、发展最为成熟的城市之一，因此食用菌也有着巨大的市场需求量。
2024年，中国食品土畜进出口商会食用菌及制品分会将携手上海DG百家乐展览服务有限公司、上海歌华展览服务有限公司于2024年8月28日-30日在上海新国际博览中心共同打造上海国际食用菌食材与健康产业博览会（简称“上海菌博会”），与“2024上海国际餐饮食材展览会”及“2024上海国际渔业博览会”同期同地，共享其20万平方米展览面积，10万客商及30多场聚焦行业热点活动的一手资源，为上海国际食用菌食材与健康产业博览会搭建一个全新的商机平台。与此同时，主办方还“3+365天”线上线下一站式展示服务以确保展览会各项工作顺利开展。2024上海菌博会以“助力乡村振兴，共筑食用菌健康产业”为主题，打造食用菌产业全方位发展的高质量服务平台。
上届展会数据
展品范围
食药用菌产品：金针菇、香菇、平菇、杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇、海鲜菇、滑子菇、大球盖菇、灰树花、银耳、茶树菇、木耳、猴头菇、白灵菇、北虫草、姬菇、鸡腿菇、长根奥德蘑（黑皮鸡枞）、鹿茸菇、秀珍菇、草菇、双孢蘑菇、巴西蘑菇、美味牛肝菌、松茸（块菌）、松露、羊肚菌、黑虎掌、榛蘑、老人头、竹荪、灵芝、天麻、冬虫夏草、茯苓、猪肚菇、绣球菌、金耳、黑牛肝菌等；
食用菌食品简易加工：净菜、干品、速冻品、冻干品、半成品加工、素食等；
食用菌深加工制品：食用菌休闲食品、调味品等；
食用菌大食品：饮料、休闲食品、预制菜、菌汤、调味料、火锅底料等；
大健康食品：保健食品、食药用级原料；
食用菌上下游产业：食品加工设备、保鲜制冷设备、包装设备及材料、物流设备、食用菌提取设备；
